Κουλουρία

Την κουλουρία, παλιότερα την έφτιαχναν το καλοκαίρι και την ξέραιναν για να περάσουν όλο το χειμώνα. Είναι ένα πιάτο που παραδοσιακά σερβίρεται στο τραπέζι του γάμου αλλά και στα πανηγύρια αφού έχει βράσει και χυλώσει σε ζωμό κοτόπουλο. Στην πιο απλή μορφή της την έβραζαν, την σούρωναν και έριχναν από πάνω λάδι ή βούτυρο με τριμμένο τυρί. Σε όλη τη Ρόδο τη βρίσκουμε μαγειρεμένη με φακές, όπως το φακόρυζο, όπου αντικαθιστούσε το ρύζι, με φασόλια ή βρασμένη με λιωμένο ταχίνι.

Η κουλουρία είναι παραδοσιακό ζυμαρικό υψηλής διατροφικής αξίας. Περιέχει υδατάνθρακες που προσφέρουν ενέργεια, ενώ λόγω της χειροποίητης παρασκευής της με ποιοτικές πρώτες ύλες διατηρεί τη θρεπτικότητα και την αυθεντική γεύση. Μπορεί να συνοδεύσει όσπρια, σάλτσες ή ζωμούς, προσφέροντας πλούσια γεύματα.

Αλεύρι σιταριού, νερό, αλάτι