Παπαρδέλες (Pappardelle)

Οι «παπαρδέλες» είναι μακριά επίπεδα ζυμαρικά, παρόμοια με τις ταλιατέλες, αλλά πιο φαρδιά – περίπου 3 εκ. Ταιριάζουν με πολύ έντονες, αρωματικές ή κρεμώδεις σάλτσες.

Οι παπαρδέλες, χάρη στο φαρδύ τους σχήμα, προσφέρουν μεγαλύτερη επιφάνεια επαφής με τις σάλτσες, ενισχύοντας τη γεύση του πιάτου. Είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες που προσφέρουν ενέργεια, ενώ περιέχουν μικρή ποσότητα πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Ιδανική επιλογή για θρεπτικά και γευστικά γεύματα.

Αλεύρι σιταριού, νερό, αλάτι