Τακάκια (Νηστίσιμο)

Ιδιαίτερο κέρασμα, τα τακάκια ή αλλιώς μαντινάδες, είναι παραδοσιακό γλυκό της Ρόδου που συνήθως φτιάχνονταν του Αγίου Ανδρέα. Αναδιπλωμένα φύλλα ζύμης γεμιστά με μελωμένα καρύδια, κανέλα, ελαιόλαδο και σουσάμι. Όταν η παράδοση ενωθεί με την εξέλιξη και την τεχνογνωσία, το αποτέλεσμα είναι εξαίσιο. Η έξτρα τραγανότητά τους, το αγνό ντόπιο μέλι, το καλό σιρόπιασμα και τα ιδιαίτερα μυρωδικά απογειώνουν τη γεύση, κάνοντάς τα έτσι ένα παραδοσιακό έδεσμα που μπορεί να σταθεί αντάξια δίπλα στα γλυκά του καλύτερου pastry chef.

Τα τακάκια είναι ένα χειροποίητο γλύκισμα που συνδυάζει υγιεινά λιπαρά από ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο, φυσικά σάκχαρα από το μέλι, καθώς και φυτικές ίνες από το σουσάμι. Είναι ιδανικά για όσους αναζητούν έναν παραδοσιακό, νηστίσιμο γλυκό πειρασμό χωρίς επεξεργασμένα συστατικά.

Ζύμη, καρύδια, μέλι, κανέλα, ελαιόλαδο, σουσάμι